Tapas aften på Hotel Hedegaarden i Vejle

Vi er meget “dus” med fisk og skaldyr, så de første 4 retter i vores smag. Meget velsmagende bl. den Islandske røgede laks, grillede tigerrejer med wasabi mayo, pighvar terrine med krebs og citrus. De sidste 3 var også velsmagende, specielt bresaola med artiskoksalat med trøffeldressing. Vinmenuens 2 første glas var oversøisk - 2 hvide, henholdvis, Sauvignon Blanc fra Vina Errazuriz fra Chile til fisken og skaldyrene og Chardonnay fra Oregon til de 3 kødretter. Vi nippede kun lige til det velsmagende surdejsbrød, idet vi har prøvet “chancen” før, for lige at sige “rettidig omhu” 🤗

Efter en god spisepause, blev vi budt på 3 varme hovedretter. Først en lækker “signatur” bearnaise burger med løgrelish. Næste ret, den røde servering, Klassisk Coq au vin i rødvin, Hopballekylling, fra hjemstavnen, nabobyen, Jelling. Det smagte himmelsk! Den sidst hovedret, var braiseret kalv (24 timer) estragonsky med urter og kartoffelmos. Mum!!! Vinmenuen var her Pinot Noir også fra Vina Errazuriz og en italiensk Ripasso.

Mætheden havde nærmest indsneget sig og “uret” havde rundet ca. 3 timer og 5 desserter blev serveret. Lagret Comte ost med sødt og sprødt, passions panna cotta med knas, kirsebærpotte, Sarah Bernard kage og naturligvis risalamande. Alt sammen velsmagende. Retterne blev suppleret en frisk hvidvin fra Sydafrika, Rooiberg Winery, Blanc Natural Sweet, og er god kop mokka efter eget valg.