Frokost og lette retter
Dansk sommer på en tallerken
8. august 2024
Madelsker -@rikke-vedel-hansen
2
2
2
0
42
20 min
15 min
- 100 g
Nye danske kartofler
- 50 g
Ærter i bælg
- -
Rucola
- 6 Stk
Radise
- 100 g
Rygeost
- 1 spsk
Creme fraiche 18%
- 1 tsk
Flagesalt
- 2 g
Peber, sort
- 1 Stk
Citron
- 150 g
Koldrøget laks
- 2 Stk
Rugbrød
- -
Dild
Fremgangsmåde
- Tilberedning af råvarer
1. Skrub og kog de nye kartofler i godt saltet vand.
2. Bælg ærterne og vask radiserne og rucula.
3. Rygeostecreme: Bland rygeost med creme fraiche og smag til med salt og peber, revet citronskal og lidt citronsaft.
4. Rist rugbrød af på panden i smør.
- Anretning
1. Læg rucula i bunden af tallerkenen
2. Del de kogte kartofler i tykke skiver og anret dem på ruculaen.
3. Anret laksen op ad kartoflerne.
4. Kom rygeostecremen på en sprøjtepose og lav 5 små toppe mellem laks og kartofler.
5. Pynt med radiser, nybælget ærter og dild på toppen.
6. Serveres med det ristede rugbrød til
Jeg har i opskriften brugt koldrøget laks - i dette tilfælde Fanø laks, som jeg synes er noget af det lækreste laks der er på det danske marked. Men varmrøget laks kan også bruges.
Sommermad der gør øje og mave glad😃
Andre opskrifter som du måske vil kunne lide
Vi har samlet en række opskrifter, som vi tror, du også vil synes om.