Aftensmad
En anderledes galette (af filodej) med portobellosvamp, sauteret spinat og gorgonzola.
13. august 2024
Madelsker - @rikke-vedel-hansen
0
4
2
0
98
25 min
15 min
- 1 Stk
Portobellosvampe
- 60 g
Spinat
- 1 Stk
Skalotteløg
- 1 Stk
Hvidløg
- 5 Stk
Filodej
- 30 g
Gorgonzola
- 1 tsk
Salt, flagesalt
- 1 knsp
Peber, sort
- 2 spsk
Granatæblesirup
Fremgangsmåde
Jeg har toppet galetten med lidt granatæblesirup både før og efter bagning. Det karamelliserer let når det bages i ovnen, hvilket giver en dejlig smag. Desuden kom jeg også lidt granatæblesirup på da den kom ud af ovnen. Det giver en dejlig syrlig-sød smag som modspil til gorgonzolaen😁
- Portobellosvampen
Steg portobellosvampen i olivenolie på en varm pande. Dette er vigtigt for at få portobellosvampen til at smide noget af sin væske.
- Sauteret spinat, skalotteløg og hvidløg
Sauter skalotteløg og hvidløg i olivenolie på en middelvarm pande. Tilsæt derefter frisk spinat indtil dette er faldet sammen på panden.
(I min opskrift har jeg tilsat lidt saltsyltet citron også. Dette kan sagtens undlades hvis man ikke har)
- Filodejen
Læg lagvis af filodej og smør et tyndt lag smør mellem lagene.
(Dette er med til at holde lagene sammen)
- Samling og bagning af galetten.
Læg filodejen i et lille fad. Læg den hele portobellosvamp oven på filodejen, derefter det sauteret spinat og løg. Derefter lægges gorgonzola på toppen og filodejen klippes til og foldes ind over fyldet. Hæld lidt granatæblesirup på toppen.
Galetten bages i fadet i 15 min ved 200 grader varmluft. Derefter tages den ud af fadet og bages færdig på en bageplade (ca.10. Min).
"En vegetarisk galette fyldt med cremet gorgonzola og saftige portobellosvampe er ikke bare et måltid, det er en oplevelse for smagsløgene."😃
Andre opskrifter som du måske vil kunne lide
Vi har samlet en række opskrifter, som vi tror, du også vil synes om.