Aftensmad
Frikadeller - nem opskrift som mormor lavede dem
7. oktober 2024
Madelsker - @martin-ersted-schultz
0
3
1
0
131

30 min
15 min
5 dage
- 500 g
Hakket Gris og Kalv, 8-12% fedt
- 1 Stk
Æg
- 1 Stk
Løg
- 2 spsk
Hvedemel
- 1 spsk
Rasp
- 10 g
Salt, bordsalt (jodberiget)
- -
Peber, sort
- 2 dl
Mælk
Fremgangsmåde
Hvis farsen bliver for våd, så tilføj mere mel og rasp. Hvis frikadellerne bliver for brune/mørke, så skru ned for varmen.
- Hak løget fint
Løget pilles og hakkes fint. Løget kan også blendes, hvis man ønsker en finere konsistens.
- Bland farsen
Put alle ingredienser (undtagen mælk og feber) i en skål eller en røremaskine og bland dem rigtig godt. For at farsen får den hele rigtige konsistens så er det vigtigt, at der bliver brugt god tid på at blande farsen.
- Tilføj mælk og feber
Mælken tilføjes nu løbende til blandingen imens der bliver blandet godt rundt. Vurder selv om alt mælken skal bruges. Farsen skal være blød/smidig, men ikke får våd. Til sidst tilføjes friskkværnet peber.
- Steg frikadellerne
Varm en pande op med halv smør og halv olie (mormor sparede ikke på denne del). Panden skal være lidt over mellem i varme (6 ud af 9). Form nu frikadellerne med en ske og en kop vand, så farsen ikke klistre sig til skeen. Frikadellerne skal have god plads på panden, så steg gerne frikadellerne af to omgange. Frikadellerne skal have ca. 4-6 min. på hver side.
Mormors frikadeller fungerer godt til aftensmaden sammen med kartofler og en god sovs. De er dog også oplagte at bruge til madpakken dagen efter eller sammen med en god salat om aftenen efter. De kan sagtens genvarmes.