Kopper af churrosdej

Kom smør og vand i en gryde og varm op, indtil det småsimrer og alt smør er smeltet.

Rør mel og salt i. Bag det af i et par minutter under omrøring - pas på varmen.

Kom dejen i en røremaskine og pisk dejen lidt, så den køler. Imens slåes 3 æg ud i en skål og røres lidt sammen med en gaffel. Kom halvdelen af æggemikset i, imens maskinen kører. Tilføj herefter æg lidt ad gangen indtil ønsket konsistens. Jeg kom alle 3 æg i – men der kan være forskel på størrelsen af æg.

Kom dejen i en sprøjtepose med en stjernetyl i – cirka 1 cm i diameter.

Tag en muffinform og vend den med bagsiden opad – jeg brugte en af metal/non-stick, men en i silikone burde også kunne bruges.

Spray med olie- eller smørspray på 5 toppe – husk at det skal være hver anden, så der er plads til dejen. Sprøjt nu 5 kurve af dejen. Start fra bunden og kør rundt og op. Dup lidt på toppen med en flad hånd, så den bliver lidt fladere. Stil formen på frys i minimum 3 timer.

Lun olie til 160 grader og i en skål røres sukker og kanel sammen.

Tag muffinformen ud af frysen og tag kurvene af. Silikone er nemt, men bruger du en non-stick form, så kan de være de skal hjælpes lidt på vej med en smørkniv. Pas dog på ikke at ridse formen. Stil alle kurve på frys igen.

En ad gangen tages en kurv ud af fryseren og friteres. Sørg for de er helt nede i olien – vender de med bunden opad så husk at luften i hullet gerne vil ud og det kan sprutte lidt.

De skal have fået en flot gylden farve over det hele. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og lad dem køle i et par minutter.

Vend den så i sukker og kanel - vigtigt, at den køler af i et par minutter først. Gentag med de andre 4 kurve. Så er de klar til is. Velbekomme.