Tilbehør
Rødbedesalat med pancetta, pinjekerner og cremet gedeost
27. november 2024
Rikke Vedel Hansen
Madelsker - @rikke-vedel-hansen
Når vinteren melder sin ankomst, er en rødbedesalat den perfekte måde at bringe farve og friskhed til bordet. Med sin jordnære sødme og sprøde tekstur er rødbeder en sand vinterfavorit, der kan løftes med syrlig dressing, nødder og måske lidt cremet ost.
0
0
0
0
4
45 min
15 min
- 500 g
Rødbede
- 2 spsk
Hvidvinseddike
- 100 g
Pancetta
- 50 g
Pinjekerner
- 50 g
Blåbær
- 100 g
Gedeost, cremet gedefeta
- 2 spsk
Olivenolie
- 2 spsk
Balsamico
- 50 g
Grønkål
Fremgangsmåde
- Rødbeder
1. Skræl og kog rødbeder i letsaltet vand i ca. 25 min. Derefter tilsættes hvidvinseddiken, som koges med i 10 min.
2. Når rødbederne er kogt vendes de med olivenolie og balsamico.
- Pancetta
1. Steg pancetta af ved middelvarme så fedtet smelter af og pancettaen bliver sprød. Lægges derefter på et stykke køkkenrulle (som suger lidt af det overskydende fedt)
Rist pinjekerner af på panden og derefter anrettes salaten med grønkål, rødbeder, pancetta, pinjekerner, blåbær og den cremede gedeost på toppen.
"Rødbedesalat er vinterens måde at minde os om, at naturen altid leverer skønhed – selv i de koldeste måneder."😀
Andre opskrifter som du måske vil kunne lide
Vi har samlet en række opskrifter, som vi tror, du også vil synes om.
Loading...