Den ultimative Risalamande med Italiensk twist

1. Kog vand og ris op i en tykbundet gryde. Rør rundt i 2 minutter, så risene ikke sætter sig fast.

2. Tilsæt mælk, en knivspids salt og vaniljestangen (både korn og stang) og bring det i kog. Skru ned, og lad det simre i 40 minutter under låg. Husk at røre en gang imellem.

3. Når grøden er færdig, fjernes vaniljestangen, og grøden stilles på køl – gerne natten over. Kold risengrød er nøglen til en perfekt Risalamande!

1. Tag en mandel fra til mandelgaven, og hak resten groft. Rist halvdelen af mandlerne på en tør pande – det giver en vildt lækker dybde og knas til desserten.

2. Rør den kolde risengrød sammen med sukker, de hakkede mandler og kirsebærvin. Trust me, kirsebærvinen gør hele forskellen!

3. Pisk fløden til let skum, og vend først en lille del i risengrøden for at blødgøre den. Vend derefter forsigtigt resten i. Stop, når du har den konsistens, du elsker – lidt fastere eller helt cremet.

4. Tilføj den hele mandel og stil risalamanden på køl, indtil den skal serveres.

1. Hæld Amarena-kirsebærrene og deres sirup i en gryde sammen med sukker. Kog det op ved middel varme.

2. Tag 1 dl sirup fra og rør det sammen med majsstivelsen til en jævning. Tilsæt det tilbage i gryden under omrøring, og lad det simre i 3 minutter, til saucen tykner.

3. Smag til med sukker, hvis du vil have den lidt sødere.

Når risalamanden er kold og klar, anretter du den i skåle eller en stor serveringsskål. Top med den lune kirsebærsauce og drys evt. lidt ekstra ristede mandler på toppen for både knas og wow-effekt.