Hasselbagt aubergine

Bland olie, granatæblesirup, eddike, agavesirup, hvidløg og salt sammen.

Halver auberginen i to og skær tynde riller langs i auberginen uden at skære helt igennem.

Dryp med olie og salat og sæt i forvarmet ovn (175 grader varmluft)

Efter 20 min smøres marinaden på med pensel og auberginen sættes tilbage i ovnen. Gentages løbende ca. hver 10. Min.

Sidste gang drysses også sesamfrø på auberginen. Sørg for at smøre marinaden godt ned i rillerne.

Bages omkring 40-50 min. (Afhængig af størrelse) og afslut med 3-5 grill min., så sirupen karamelliserer. Auberginen skal være mør og blød indeni og med en let sprødhed på toppen af sesamfrøene.