Islagkage med Daim

Tænd ovnen på 150 varmluft og kom bagepapir på 3 bageplader. Tegn omridset af springformen (22 cm i diameter) på bagepapiret og vend den tegnede side nedad.

Hak mandlerne til mandelmel i minihakkeren.

Pisk æggehvider stive og kom 225 g sukkeret i lidt ad gangen og pisk godt.

Når det er en fast marengs, så røres vaniljekorn fra én stang i og mandelmelet vendes i.

Spray bagepladerne med smørspray.

Fordel mikset på de 3 bageplader og smør det ud til 2-3 cm udover det tegnede omrids.

Bag bundene i ovnen – alle 3 plader på én gang i cirka 25 minutter.

Hak Daimen – 150 g skal i isen, 50 g til toppen som blandes i ganachen, 50 som drys til top og de sidste 30 g hakkes/skæres i grove stykker som ekstra pynt.

Pisk 500 ml fløde letstift til ismassen og pisk så vaniljekorn fra 1 fed stang, æggeblommer og 125 g sukker til en tyk æggesnaps og pisk i fløden. Ismassen skal være tyk nok til at kunne holde på Daim.

Vend de 150 g Daim i.

Tag springformen uden bund og kom ovenpå en bund. Med en kniv skæres bunden ud, så den passer til indersiden af springformen. Gentag på alle 3 bunde.

Flyt en bund ned i springformen med bund på nu – det kan være kagebunden skal trykkes forsigtigt på plads. Kom kageplast i formen og fordel halvdelen af ismikset ovenpå bunden.

Så skal den anden kagebund på, så det sidste is og så den sidste kagebund.

Kom chokolade og fløde i en gryde og smelt det ved lav varme. Når chokoladen er smeltet uden at være for varm, så vendes 50 g Daim i. Fordel ganachen på toppen af islagkagne og pynt så med Daim.

Stil islagkagen på frys i minimum 8 timer og så er den klar til servering. Velbekomme.