Mormors vaniljekrans opskrift

Start med at smutte mandlerne, og blend dem derefter så fint at der ikke sidder stykker fast i kødhakkemaskinen når dejen skal ud.

Lad smøren være i en temperatur hvor den er til at arbejde med.

Valg af vanilje er afgørende for smagen. Forfatteren til denne opskrift importerer direkte fra farmene på Madagaskar, og du kan købe en fantastisk vanilje på https://madagaskar.dk/collections/vaniljestaenger

Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland op med lidt af sukkeret, for at fordele det bedst muligt. Stangen skal ikke bruges i denne opskrift, men gem den endelig til brug i andet, da der er masser af god smag tilbage, selv om du skraber kornene (fx i flødeskum, kog den med i din næste risengrød, tør den i dehydrator og blend til vaniljepulver).

Bland alle ingredienserne sammen til en samlet masse. Evt. afvent med lidt af melet for at se konsistensen. Ælt det sammen, og stil det derefter på køl. Det kan stå natten over eller nogle timer. Det vigtige er at få massen hård nok til at kunne forme.

Der findes to typer mennesker- dem der bruger kødhakker og de, der bruger sprøjtepose.

Smagen er i sidste ende naturligvis den samme, men ved at lave vaniljekranse med kødhakker, så får dine vaniljekranse mere form og struktur - i mine øjne de helt ægte.

Så kør dej ud på skærebrædder, skær stykker i passende længde (måske 10 cm, test dig frem) og fold dem om til en krans.