Aftensmad
Pokebowl med spicy kødboller og grønt
8. august 2024
Madelsker - @rikke-vedel-hansen
0
2
2
0
147
25 min
25 min
- 200 g
Hakket oksekød
- 1 spsk
Friskost
- 3 tsk
Pankorasp
- 1 Stk
Æg
- 1 tsk
Paprika, røget hot
- 1 tsk
Tørret chili, chipotle
- 1 tsk
Salt, Maldon flagesalt
- 1 g
Peber, sort
- 100 g
Ris, basmati
- 50 g
Spidskål
- 50 g
Edamamebønner
- 50 g
Forårsløg
- 50 g
Agurk
- 50 g
Peberfrugt, rød
- 50 g
Gulerod
- 50 g
Mango
- 50 g
Hjemmelavet wasabimayo
- 25 g
Sesamfrø
- 10 g
Frisk mynte
Fremgangsmåde
- Spicy kødboller
Bland oksekød, friskost, panko, æg, paprika, chipotle chili, salt og peber sammen til en cremet fars.
Kog risene efter anvisning på pakken. Jeg bruger en riskoger, da det betyder at risene bliver perfekte hver gang.
Form og steg kødbollerne i olivenolie.
Hak grøntsagerne i små stykker
Anret i en skål med ris i bunden. Læg grøntsagerne rundt oven på risene og til sidst lægges de spicy kødboller på toppen
Top det hele med hjemmelavet wasabimayo, ristede sesamfrø og frisk mynte.
Det fantastiske ved denne nemme ret er, at man kan gå på opdagelse i grøntsagsskuffens gemmer. Jeg laver denne slags pokebowl ofte i månedens løb, da det er alletiders lejlighed til at få brugt rester af de grøntsager man må have liggende.
Desuden kan kødbollerne skiftes ud med både tun, laks, kylling eller tofu. Så der er et hav af muligheder for at variere denne ret.
En skål fyldt med farver, smag og næring😁
Andre opskrifter som du måske vil kunne lide
Vi har samlet en række opskrifter, som vi tror, du også vil synes om.