Hovedret

Steak au Poivre (Peberbøf)

26. oktober 2024

Robert Piil
Robert Piil

Madelsker - @robert-piil

Steak au Poivre er en klassisk fransk bistroret.

0

2

1

0

49

Steak au Poivre (Peberbøf)

20 min

  • 4 Stk

    Oksemørbrad

  • 3 tsk

    Peber, sort

    Peber, sort
  • 2 spsk

    Olivenolie

    Olivenolie
  • 100 g

    Smør, saltet

    Smør, saltet
  • 0.5 dl

    Cognac

    Cognac
  • 1 Stk

    Skalotteløg

    Skalotteløg
  • 2 dl

    Hvidvin, tør

    Hvidvin, tør
  • 2.5 dl

    Piskefløde 30%

  • 4 spsk

    Grønne madagaskarpeber

  • 0.5 l

    Oksefond

  • 2 Stk

    Løg

    Løg
  • 2 Stk

    Gulerod