Bagværk
Twistere med ost, hvidløg og chili
25. september 2024
Blogger - @Onekitchen_
0
4
1
0
93
20 min
50 min
2 dage
- 150 g
Smør, saltet
- 50 g
Gær
- 350 ml
Danskvand
- 1.5 tsk
Salt, bordsalt (jodberiget)
- 4 spsk
Sukker
- 4 Stk
Æg
- 900 g
Hvedemel
- 2 spsk
Sesamfrø
- 200 g
Pikantost
- 50 g
Parmesan, 32+
- 6 Stk
Hvidløg
- 2 Stk
Mild rød chili
- 1 Stk
Bundt persille
Fremgangsmåde
Smelt 100 g smør i en gryde.
Imens røres gær, danskvand (stuetemperatur), salt, sukker og 3 æg sammen.
Kom den smeltede smør i og rør så melet i. Rør gerne på røremaskinen - lad maskinen køre i 5-7 minutter. Dejen skal nu hæve i en time.
Imens hakkes hvidløg, chili og persille. Riv parmesanen fint.
Rør hvidløg, chili, persille, parmesan, pikantost og 50 g blødt smør sammen med lidt salt.
Gør 3 bageplader klar med bagepapir.
Når dejen er færdig med at hæve, så kommes mel ud på bordet og dejen rulles ud i cirka 90×30 cm. Smør ostemikset på halvdelen - på langs.
Fold den anden halvdel dej over. Pensl med æg og drys sesam over.
Skær 16 strimler og giv hver strimmel et par twist og flyt over på en bageplade. Lad alle twistere hæve i yderligere 30 minutter.
Tænd ovnen på 180 varmluft og bag de første 2 plader med twistere i 15-20 minutter og herefter bages den sidste plade. Velbekomme.
Disse bløde twistere kan godt holde sig til dagen efter på køkkenbordet i en lufttæt pose - men lun dem gerne i ovnen eller kort i mikroovnen før servering.
De kan også fryses - de er mindst lige som gode, som da de var nybagte efter en tur i fryseren og en tur i ovnen.
De passer perfekt som tilbehør til alverdens supper, pastaretter, salater, gryderetter og meget andet. De kan også skæres i mindre stykker og bruges som brød til tapas.
I stedet for sesam, så kan du også bruge birkes eller solsikkekerner. Græskarkerner vil også smage skønt.
Det lækreste brød til suppen!
Hvilket brød serverer du til suppe?
Andre opskrifter som du måske vil kunne lide
Vi har samlet en række opskrifter, som vi tror, du også vil synes om.