Bagværk

Twistere med ost, hvidløg og chili

25. september 2024

Onekitchenblog.com Julia Olsen
Onekitchenblog.com Julia Olsen

Blogger - @Onekitchen_

Bløde og lækre twistere - perfekte som tilbehør til årstidens supper, gryderetter, pastaretter eller en god salat. De kan også nydes kolde i madpakken.

0

4

1

0

94

Twistere med ost, hvidløg og chili

20 min

50 min

2 dage

  • 150 g

    Smør, saltet

    Smør, saltet
  • 50 g

    Gær

  • 350 ml

    Danskvand

  • 1.5 tsk

    Salt, bordsalt (jodberiget)

    Salt, bordsalt (jodberiget)
  • 4 spsk

    Sukker

    Sukker
  • 4 Stk

    Æg

    Æg
  • 900 g

    Hvedemel

    Hvedemel
  • 2 spsk

    Sesamfrø

    Sesamfrø
  • 200 g

    Pikantost

  • 50 g

    Parmesan, 32+

    Parmesan, 32+
  • 6 Stk

    Hvidløg

    Hvidløg
  • 2 Stk

    Mild rød chili

  • 1 Stk

    Bundt persille

Fremgangsmåde

  • Smelt 100 g smør i en gryde.

  • Imens røres gær, danskvand (stuetemperatur), salt, sukker og 3 æg sammen.

  • Kom den smeltede smør i og rør så melet i. Rør gerne på røremaskinen - lad maskinen køre i 5-7 minutter. Dejen skal nu hæve i en time.

  • Imens hakkes hvidløg, chili og persille. Riv parmesanen fint.

  • Rør hvidløg, chili, persille, parmesan, pikantost og 50 g blødt smør sammen med lidt salt.

  • Gør 3 bageplader klar med bagepapir.

  • Når dejen er færdig med at hæve, så kommes mel ud på bordet og dejen rulles ud i cirka 90×30 cm. Smør ostemikset på halvdelen - på langs.

  • Fold den anden halvdel dej over. Pensl med æg og drys sesam over.

  • Skær 16 strimler og giv hver strimmel et par twist og flyt over på en bageplade. Lad alle twistere hæve i yderligere 30 minutter.

  • Tænd ovnen på 180 varmluft og bag de første 2 plader med twistere i 15-20 minutter og herefter bages den sidste plade. Velbekomme.

Disse bløde twistere kan godt holde sig til dagen efter på køkkenbordet i en lufttæt pose - men lun dem gerne i ovnen eller kort i mikroovnen før servering.

De kan også fryses - de er mindst lige som gode, som da de var nybagte efter en tur i fryseren og en tur i ovnen.

De passer perfekt som tilbehør til alverdens supper, pastaretter, salater, gryderetter og meget andet. De kan også skæres i mindre stykker og bruges som brød til tapas.

I stedet for sesam, så kan du også bruge birkes eller solsikkekerner. Græskarkerner vil også smage skønt.

Det lækreste brød til suppen!

Hvilket brød serverer du til suppe?

Andre opskrifter som du måske vil kunne lide

Vi har samlet en række opskrifter, som vi tror, du også vil synes om.

Loading...