Vaffel af sød kartoffel med aioli-dressing, kålsalat og crispy chicken😃

Kog de søde kartofler og 2 fed hvidløg møre i vand med en grøntsagsbouillon.

Når de søde kartofler er godt møre moses de med en gaffel ø. Der tilsættes 1 æg, mel, salt, peber og smør (smør tilsættes så dejen slipper i vaffeljernet)

Rød spidskål hakkes fint og der tilsættes persille og saltede peanuts. Olivenolie og citronsaft og salt blandes og hældes over kålsalaten.

Creme fraiche, mayonnaise, presset hvidløg, citron og salt røres sammen.

Varm vaffeljernet op og fordel en god portion på bagefladen. Og lad det bage ved middelvarme.

Lab en skål med et pisket æg og en skål med en blanding af pankorasp og almindelig rasp, salt og røget paprika. Vend først kyllingen i ægget og derefter i rasp blandingen.

Varm solsikkeolien op til ca. 180 grader og steg kyllingen i 3-4 min. Når kyllingen er færdig lægges det på køkkenrulle og der saltes inden servering.

Læg den bagte vaffel i bunden og derefter aioli-dressing, så kålsalat og afslut med den sprøde kylling.