Varmende Tomatsuppe - hurtig, men fyldt med smag.

Rist hvidløg og skalotteløg af i olivenolie.

Kom tomatpassata og grøntsagsbouillon ved og kog det igennem. Smag til med sukker, salt og peber.

Når løg og hvidløg er kogt møre blendes suppen, så den bliver lind og uden klumper af løg og hvidløg.

Rens svampe og skær svampe og aubergine i små stykker. Rist røget paprika og szechuan peber af i olivenolie inden grøntsagerne ristes med.

Hæld tomatsuppen i en dyb tallerken og kom de krydrede, ristede svampe på toppen. Afslut med en spiseske olivenolie rundt om grøntsagerne og klip frisk koriander på toppen.